Ratafia

 

Dégustation :

Le Ratafia est un mutage de deux tiers de jus de raisin par un tiers de Marc de Bourgogne.

A Chamilly, le marc utilisé a plus de 25 ans d’age !
Une fois assemblé, nous élevons notre Ratafia deux à trois ans en fûts sans compléter la perte d’évaporation.
Ceux qui le connaissent nous le disent : “Il est exceptionnel ce Ratafia” et pour cause.

 

 

 

 

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