Puligny Montrachet 1er Cru – Sous le puits

Singularité

Dégustation :

Planté sur le hameau de Blagny, il est le plus haut terroir de Puligny. Toujours très précis, il rompt avec les Puligny gras par son caractère incisif.

 

Élaboration :

Transport des raisins en petit contenants.

Fermentation par les levures du raisin et élevage en fûts Bourguignons (228L) Fermentation malolactique généralement printanières.

Bâtonage en fonction de la dégustation afin de nourrir le vin en gardant la précision.

16 à 18 mois d’élevage.

Pour une si petite cuvée (2 fûts) nous préférons des fûts de un à trois vins.

 

Accord met/vin :

Il se mariera parfaitement avec un risotto de saumon

 

Caractéristiques :

Type de sol : Argilo-calcaire sur des Calcaires fins

Exposition : Est

Altitude : 370 m

Cépage : Chardonnay

Age de la vigne : 80 ans 

Superficie : –

Rendement moyen : 600 bouteilles 

Aucun avis n'a été posté sur ce produit