Bouzeron les Bouchines
L’exception
Bouzeron l’unique appellation « Village » issue du cépage Aligoté
Élaboration :
Vendanges et transport en contenant de faible volume.
Débourbage 12 à 24 heures après pressurage.
L’élevage en foudres pendant 12 mois sans aucun apport de bois neuf lui apporte sa souplesse tout en conservant sa précision.
Dégustation :
Le climat des Bouchines apporte caractère et élégance à cet Aligoté par nature dynamique.
Un nez minéral élégant, caractéristique de son terroir.
En bouche, son acidité vive est bien équilibrée par des notes fruitées : une attaque franche, un milieu souple et une finale qui réveille les papilles !
Accord met/vin :
Le Bouzeron Les Bouchines se dégustera à merveille avec des escargots ou des huîtres.
Il sera également parfait pour l’apéritif accompagné de jambon persillé ou de comté.
Caractéristiques :
Type de sol : Argilo-calcaire / Calcaire oolithique.
Exposition : Ouest/Nord-ouest
Altitude : 340 m
Cépage : Aligoté
Age de la vigne : 50 ans
Superficie : 1.5 hectares
Rendement moyen : 55-65 hl/ha
Production moyenne : 6 000 Bouteilles