Montagny Premier Cru – Les Burnins

Monastique

Dégustation :

Il tient son nom des moines bénédictions de Cluny qui, habillés de leur robe de bure, travaillaient cette parcelle qu’ils avaient bien reconnu comme l’une des plus belle de l’appellation. Généreux et complexe c’est un grand terroir bourguignon.

 

Élaboration :

Vendanges et transport en contenant de faible volume.
Débourbage 12 à 24 heures après pressurage. Maîtrise des températures de fermentation.
Fermentations et élevage en fûts Bourguignons, filtration avant mise en bouteille.

 

 

Accord met/vin :

Vous l’apprécierez aux côtés d’un feuilleté de Saumon à l’estragon.

Caractéristique
Type de sol : Argilo-calcaire

Exposition : Sud

Altitude : 290 et 310 m

Cépage : Chardonnay

Age de la vigne : 40 ans

Superficie : 1.67hectares

Rendement moyen : 50 hl/ha

Production moyenne : 11 000 Blles

Quantité :