Crémant de Bourgogne « Classique » – Brut

Dégustation :

L’assemblage de Pinot Noir : 40%, Chardonnay : 40% et Aligoté : 20%, crée l’équilibre de notre crémant.
Il a  la fraîcheur de l’Aligoté, le fruit et la rondeur du Chardonnay et la structure du Pinot Noir.

Élaboration :

La méthode traditionnelle consiste en une seconde fermentation en bouteille par l’ajout de levures et d’une liqueur sucrée. La période de prise de mousse est dîte élevage sur lattes.
Notre Crémant « Classique » est élevé 12 à 22 mois sur Lattes.