Montagny Premier Cru – Les Jardins

Cristallin

Dégustation :

Floral et pur. L’exposition nord-est et les argiles grises issues des calcaires à gryphées lui confèrent une dynamique qui dompte les millésimes les plus chauds.

 

Élaboration :

Vendanges et transport en contenant de faible volume.
Débourbage 12 à 14 heures après pressurage. Maîtrise des températures de fermentation.
Fermentations et élevage 50% en fûts Bourguignons, 50% en cuve, filtration avant mise en bouteille.

 

 

Accord met/vin :

Il accompagnera bien un brochet au beurre blanc.

Caractéristique
Type de sol : Argilo-calcaire

Exposition : Nord-est

Altitude : 330 et 340 m

Cépage : Chardonnay

Age de la vigne : 40 ans

Superficie : 0.75 hectares

Rendement moyen : 50 hl/ha

Production moyenne : 5 000 Blles

Quantité :