Mercurey – Les Marcoeurs

Rondeur

Dégustation :

Le Chardonnay à Mercurey est aussi rare que rond et voluptueux. Sur des argiles très calcaires et riches en fer, les Marcoeurs note l’abricot, la poire et les fleurs d’Acaccia.

 

Élaboration :

Vendanges et tri manuels, transport en contenant de faible volume.
Débourbage12 à 24 heures après pressurage. Maîtrise des températures de fermentation.
Fermentations et élevage en fûts Bourguignons, filtration avant mise en bouteille.

 

 

Accord met/vin :

Ce mercurey blanc sera à son aise aux cotés d’une poularde de Bresse sauce vin blanc, crème et morilles.

Caractéristique
Type de sol : Argilo-calcaire

Exposition : Sud

Altitude : 250 m

Cépage : Chardonnay

Age de la vigne : 40 ans

Superficie : 0.34 hectares

Rendement moyen : 58 hl/ha

Production moyenne : 2 400 Blles

Quantité :